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鮫肉

珍しいお肉を購入した。

アブラツノザメの肉…鮫!
安いし、試しに調理してみた。

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左は小麦粉と塩コショウ、ローズマリーでムニエル風に。

右は醤油とみりん、生姜で照り焼き。


感想

とても柔らかい、カジキみたいな魚の味。
ふわふわとした身で醤油とめちゃくちゃ合う。
洋風なら絶対フィッシュフライにしたい!
タルタルソースとパンに挟んでがぶっといきたい。